Kunnen rauwe, gesneden uien u voedselvergiftiging geven? Wat voedselveiligheidsspecialisten te zeggen hebben

- Kunnen rauwe, gesneden uien u voedselvergiftiging geven? Wat voedselveiligheidsspecialisten te zeggen hebben - Levensstijl en gezondheid - Fabiosa

Waarheid of mythe: zijn rauwe, gesneden uien gevaarlijk voor uw gezondheid?

Het is erg handig om voorgesneden uien bij de hand te hebben voor gebruik in salades of sandwiches; veel mensen snijden rauwe uien en bewaren ze voor later gebruik. Maar er circuleren al ongeveer tien jaar claims op internet dat rauwe, gesneden uien gevaarlijk zijn. Hier is een voorbeeld:

Uien zijn een enorme magneet voor bacteriën, vooral ongekookte uien. Je moet nooit van plan zijn om een ​​deel van een gesneden ui te bewaren.

En nog een:

Onthoud alsjeblieft dat het gevaarlijk is om een ​​ui te snijden en hem de volgende dag te koken, hij wordt zelfs voor een enkele nacht zeer giftig en creëert giftige bacteriën die maaginfecties kunnen veroorzaken als gevolg van overmatige galafscheiding en zelfs voedselvergiftiging.

De bewoordingen variëren, maar het onderliggende sentiment is in wezen hetzelfde: laat gesneden uien niet achter om later te gebruiken, omdat ze ziektekiemen aantrekken en je voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Maar is deze bewering waar?

LEES OOK: Uien in sokken stoppen om verkoudheid en griep te behandelen: werkt het?

Hoe deze controversiële claim tot stand kwam

Zoals met veel andere dingen op internet, is het niet precies duidelijk waar deze bewering over de gevaren van rauwe uien vandaan kwam. Het begon waarschijnlijk met een blogpost in 2008, die inmiddels is verwijderd.

De basis voor deze bewering heeft mogelijk te maken met het wijdverbreide gebruik van uien tijdens verwoestende epidemieën van de afgelopen eeuwen. Vroeger sneden mensen uien en plaatsten ze ze in huis, in de overtuiging dat de groente ziekteverwekkende gifstoffen en bacteriën kon opnemen.

MaraZe / Shutterstock.com

LEES OOK: Kijk uit! PLU-stickers op fruit kunnen u beschermen tegen voedselvergiftiging

Wat voedselveiligheidsspecialisten te zeggen hebben

Hier is de waarheid: niets aan uien maakt ze bijzonder aantrekkelijk voor bacteriën. Eigenlijk is het precies het tegenovergestelde: rauwe uien hebben milde antibacteriële eigenschappen.

Voedingsspecialisten die zijn gevraagd om uit te weiden over het onderwerp, zijn het erover eens dat gesneden uien niet gevaarlijker zijn dan andere groenten.

sunabesyou / Shutterstock.com

Jeff Nelkin, een voedselveiligheidsspecialist, vertelde Koken Licht :

Er is niets unieks aan de arme kleine ui. De enige introductie van gif en bacteriën zou strikt in het milieu zijn [bijv. van vervuilde grond of onhygiënische voedselbereiding.]

Ahanov Michael / Shutterstock.com

Waar u rekening mee moet houden bij het hanteren van uien (of welke andere ingrediënten dan ook), zijn de algemene richtlijnen voor voedselveiligheid. Was je handen voordat je uien snijdt en gebruik een schoon mes en een snijplank om ze te snijden, en je laat bacteriën geen kans. Doe gesneden uien in een schone, luchtdichte bak en bewaar ze in de koelkast. Als u schoon gereedschap gebruikt om uien (en andere producten) te snijden en op te slaan, zijn ze volkomen veilig. Als je ze op de juiste manier behandelt, kunnen gesneden uien tot 7 dagen in de koelkast worden bewaard.

Bron: Koken Licht , ThoughtCo. , Leef sterk

LEES OOK: 5 fouten die kunnen leiden tot voedselvergiftiging

Dit artikel is uitsluitend bedoeld ter informatie. Stel geen zelfdiagnose of zelfmedicatie vast, en raadpleeg in alle gevallen een gecertificeerde zorgverlener voordat u de informatie in het artikel gebruikt. De redactie garandeert geen resultaten en draagt ​​geen enkele verantwoordelijkheid voor eventuele schade die kan voortvloeien uit het gebruik van de informatie in het artikel.